Knabbern und Naschen

Perlen der Taiga

Der letzten Eiszeit entstammt die mächtige Zeder – die Königin der Taiga. Selten allein, meistens in dichten Hainen, die durch ihr majestätisches Kronenwerk und ihren feinen Duft faszinieren, dominiert sie den sibirischen Urwald. Zedernnüsse sind den bekannteren Pinienkernen ähnlich, benötigen jedoch drei Jahre um zu reifen und haben ein unvergleichlich feines und gleichzeitig intensives, nussiges und waldiges Aroma.Jedes Jahr besucht das Taiga Naturkost Team das Altai-Gebirge, wo sich Russland, Kasachstan, China und die Mongolei berühren. Sie verbringen mit den Sammlern einige Tage in der sonst menschenleeren Wildnis, sind bei der Bio-Zertifizierung der Sammelgebiete dabei und überzeugen sich von der Qualität der Ernte.

Georg kam bereits vor über 20 Jahren mit Zedernüssen in Berührung und verarbeitet sie bis heute in seinen Pestos.

Kürbisliebe verbindet

Wir kennen Christian seit unserer ersten Biofach 2014, auf der wir zum ersten Mal unseren Kürbisketchup vorgestellt haben. Wir waren Nachbarn am Innovationsstand und die Liebe für den Kürbis verbindet uns bis heute.

Seine erste Begegnung mit gerösteten Kürbiskernen fand bei einer Achtsamkeitsmeditation statt, als er sich das Zimmer mit einem Österreicher aus der Steiermark teilte, der geröstete, mit Zucker und Schokolade veredelte Kürbiskerne dabei hatte. Was für ein Geschmackserlebnis: chrunchy, fluffig, mit Röstaroma, jedoch nicht zu süß! Und vor allem war es ein Naturprodukt mit ehrlichen Zutaten hergestellt. Er brachte die Kürbiskerne mit nach Bayern und fing an mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren.

Wir finden seine Kürbiskerle einfach wunderbar und sie stehen bei uns im Büro oft auf den Schreibtischen.

Der Biohof bei uns um die Ecke

Lorenz Köhler und Thomas Klopf, wuchsen auf zwei familiengeführten landwirtschaftlichen Betrieben in Unterfranken auf. Mit ihrer großen Leidenschaft für die Landwirtschaft gründeten sie ergänzend zum Anbau die KornCorner GmbH. Mit der Philosophie vor Augen, die Erzeugnisse der beiden Biolandhöfe möglichst ressourcenschonend, fair und transparent bis auf den Esstisch begleiten zu können. Wir begannen die Zusammenarbeit über den Hokkaidokürbis und möchten die beiden nun auch auf diesem Weg unterstützen und ihre Erzeugnisse mit euch teilen.

„Unsere Mission ist es, mit unseren Produkten ein gesundes, fröhliches, nachhaltiges und bewusstes Leben zu ermöglichen.“

So das Motto des europäischen Unternehmens „lifefood“, welches für qualitativ hochwertige und schmackhafte Bio-Rohkost-Produkte seit 2006 steht und lebt! Deren Produkte strotzen voller Lebensenergie, Nährstoffen, Vitaminen, Mineralien und Enzymen - alle in ihrer natürlichen Qualität erhalten und durch Hitze unbeschädigt.
Die „Life Crackers“ sind in vielen verschiedenen Sorten erhältlich. „Wild garlic“ enthält unser kalt verarbeitetes georg Bärlauch-Pesto – nicht nur deshalb lieben wir die herzhaft knusprigen Kräcker voller purem Geschmack.