Bereite wie gewohnt deinen Pfannkuchenteig zu und rühre das Algenpulver unter. Backe dünne Pfannkuchen aus. Bestreiche die Pfannkuchen dünn mit dem Pesto und lege dünne Tranchen des Räucherfisches darauf. Rolle die Pfannkuchen auf und schneide 4-5 cm lange Stücke. Steche einen Zahnstocher hindurch, damit sie nicht aufrollen und stelle sie wie Zylinder auf. Gib einen Klecks Sauerrahm auf jedes Röllchen und garniere mit Schnittlauchröllchen.

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