Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Champions putzen und kurz abwaschen.

Stiele entfernen, putzen und in eine Schüssel geben.

Backblech einfetten und die Championsköpfe auf dem Blech verteilen und 5 Minuten vorbacken. Dabei verlieren die Pilze Flüssigkeit, die abgegossen wird.

Während dem Vorbacken die Stiele fein hacken und in einer Schüssel Pesto und Creme Fraiche vermischen.

Die Pilzköpfe einmal umdrehen und die ausgetretene Flüssigkeit ausleeren.

Pestomasse (oder Kürbis-Kokos-Schmalz pur) in die Pilzköpfe füllen und mit Käse bestreuen.

Weitere 15 Minuten backen, bis der Käse Blasen wirft.

Heiß mit frischem Weißbrot servieren.

Kann auch mit einem Spießchen als Fingerfood angeboten werden.

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