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Frühjahrssalat mit Blüten und Kernen

Zutaten

Gemischte Salate

Essbare Blüten wie z.B. Borretsch, Ringelblumen, Kapuzinerkresse, Gänseblümchen, Rosenblätter, Bärlauchblüten

Radieschen

Kresse

Georg Kürbiskerne

Georg Kürbiskernöl

Georg Pesto Bärlauch mit Zederrnüssen

Zubereitung

Wasche und putze den Salat und breche ihn in mundgerechte Stücke.

Wasche deine Blüten und die Kresse. Wasche und schneide die Radieschen in Scheiben. Röste die Kürbiskerne bei mittlerer Hitze in einer Pfanne an.

Gib den Salat in eine große Servierschüssel und garniere ihn mit der Kresse, den Blüten und den Kürbiskernen.

Mixe dein Lieblingsdressing. Unser Tipp ist: 50 ml kaltgepresstes Öl wie Distel-, Oliven- oder Rapsöl. 2 EL Kürbiskernöl, 2 EL Apfelessig, 1 TL mittelscharfer Senf, 1 TL Pesto Bärlauch, 1 EL Ahornsirup, Salz. Alles in ein Schraubglas geben, kräftig schütteln und über den Salat geben.

Hierzu passt auch unser Aperitifgebäck.