Die klein geschnittenen Möhren, Paprika und Kürbis in einer Pfanne mit Öl kräftig anbraten.

Die klein geschnittenen Kartoffeln dazu geben und während des Anbratens gut vermischen.

Kürbis-Kokos-Schmalz dazu geben, nochmal 5 Minuten anbraten, damit die Kartoffeln eine goldbraune Kruste haben und zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit Kürbisketchup servieren.

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